Recuperación de una receta histórica

Con una cuidada selección de la uva comienza el proceso de elaboración del Tostado de Costeira, un tostado que mantiene una tradición milenaria que lo convierte en un vino dulce histórico, para el que es necesaria una mano de obra artesanal que garantiza su carácter natural.

La recuperación de una receta histórica permitió que a finales del 2005 se empezara a comercializar el Tostado de Costeira, siendo necesarias para su elaboración unas condiciones climatológicas específicas, condiciones que no se dan en todas las añadas, para recoger posteriormente los mejores racimos de cada cepa en cajas especiales que favorecen su conservación.

La uva Treixadura debe soportar una “pasificación” (deshidratación de la uva) durante un mínimo de 3 meses , para que el agua se evapore a través de la piel, en penumbra y sin modificar externamente las condiciones de temperatura y humedad. Este complejo método respeta la tradición en la elaboración de un vino que goza de amplio reconocimiento y prestigio internacional.

Una joya artesana que ya está disponible de nuevo en nuestra tienda online.

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