¿Qué sería de Galicia sin nuestro clima? No solemos reconocerlo públicamente, pero la realidad es que nos encanta la lluvia, la niebla, el frío… y por supuesto todo lo que conllevan las condiciones meteorológicas adversas en nuestro carácter. Ya están aquí los meses más duros: esos en los que el cuerpo nos pide platos de cuchara, guisos, cocina tradicional y, por supuesto, un delicioso vino tinto de acompañante.

Pues bien, hemos elaborado una selección de alguno de nuestro mejores vinos tintos para que disfrutéis del encanto de estos meses, ya sea en el calor de vuestros hogares, de tapas con amigos, o en una cena romántica. Aquí tienes su esencia, características y maridaje ideal para cada uno de ellos, ¡tú escoges!

Vino Codos de Larouco Mencía – Esencia Toubes con guisos y carnes de caza

Con una armonía de frutas maduras, especias y fondo de toques de menta, este vino tinto mencía presenta sensaciones propias de su paso por barrica y maceración tradicional y cuidadosa. Con una temperatura de servicio ideal entre 19 y 21 grados, es muy buena compañía de platos tradicionales, guisos, carnes de caza, embutidos curados, cabrito asado o chuletón de buey. Además, si vais a celebrar el típico cocido en familia de estas fechas, es un vino perfecto para la ocasión.

Aquí puedes hacer tu pedido de una o cuatro botellas, de un vino que fue recientemente reconocido con un oro en la guía de vinos Luis Paadín 2019.

Vino Vía XVIII – El último en llegar, con una increíble acogida

Lo del nuevo vino tinto garnacha de cepas viejas, Vía XVIII, ha sido llegar y besar el santo. Su impactante y atractiva imagen está a la altura de un sabor que está conquistando a todo aquel que lo prueba. De entrada fácil y apetecible, su postgusto intenso y largo abre camino a sensaciones de elaboración tradicional.

100% uva garnacha tintureira cepas viejas, su temperatura ideal de servicio es de 16 a 19 grados. Los maridajes perfectos para este vino de la gama Pazo de Toubes son patés, carnes de ave rellenas, legumbres estofadas, cocidos o carnes en general con guarniciones de hongos. Ideal para digerir fácilmente pavo o cordero, también típicos en meses de invierno. Déjate conquistar por el nuevo vino Costeira.

Vino Mencía Viña Costeira – El mejor acompañante para un pulpo á feira

A lo largo del pasado año 2018, este vino ha sido premiado hasta en tres ocasiones: oro en la guía de vinos Luis Paadín, y platas en los Decanter World Wine Awards y en el International Wine Challenge. No hay mejor carta de presentación que esta, para un vino elegante y complejo en nariz, con notas de bayas rojas de bosque y arándanos maduros. En boca es bien estructurado, con sensaciones minerales que evocan los paisajes valdeorreses.

Si además eres aficionado al pulpo á feira, esta selección es perfecta. Entremeses de quesos, patés, guisos o carnes rojas a plancha o brasa también son otros de sus maridajes ideales. Recomendamos servirlo a una temperatura de entre 18 y 20 grados. ¡Pídelo online!

vino mencia

Vino Pazo Ribeiro tinto – Un clásico, con nueva imagen

Por último, os recomendamos un clásico: el vino tinto Pazo Ribeiro, que recientemente ha estrenado nueva imagen (aquí puedes verla). Rojo picota de intensidad media, tiene un aroma complejo de fruta madura, especiado y con ligeras notas herbáceas. Es equilibrado, alegre y con buen paso en boca, con una temperatura ideal de servicio de 16 grados. Si te apetece en estos meses de frío, este vino combina muy bien con platos típicos del interior de Galicia, carnes rojas o cocido, así como pescados azules.

Hasta aquí nuestra selección de los mejores vinos tintos para estas semanas de frío y lluvia que ya nos acompañan, y previsiblemente se quedarán durante un tiempo. Ya sabes, si se te está haciendo largo el invierno, date un homenaje con alguna de estas recomendaciones, con sus correspondientes maridajes ideales. ¡Disfrútalos!

pazo

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